oOo مـنـتــدى فـــراشــــــة الــــــورد oOo

اهـــــلاً بــكـي زائـــرتــنـا الـكـريمة بـمــنـتدى


..oOoفــراشـــــــة الــــــــورد ..oOo..


اذا كـانـت هــذه زيــارتــك الاولــى تــفــضـلــي بـالــتسـجـيــل


انضم إلى المنتدى ، فالأمر سريع وسهل

oOo مـنـتــدى فـــراشــــــة الــــــورد oOo

اهـــــلاً بــكـي زائـــرتــنـا الـكـريمة بـمــنـتدى


..oOoفــراشـــــــة الــــــــورد ..oOo..


اذا كـانـت هــذه زيــارتــك الاولــى تــفــضـلــي بـالــتسـجـيــل

oOo مـنـتــدى فـــراشــــــة الــــــورد oOo

هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.
oOo مـنـتــدى فـــراشــــــة الــــــورد oOo

3 مشترك

    الخبز البيتي - خبز البيت

    MoOoN
    MoOoN
    فراشة متألقة
    فراشة متألقة


    عدد المساهمات : 32
    تاريخ التسجيل : 23/01/2010

    الخبز البيتي - خبز البيت Empty الخبز البيتي - خبز البيت

    مُساهمة من طرف MoOoN الأحد يناير 24, 2010 1:36 pm

    بسم الله راح نبدا بالرغيف العربي

    بسم الله نبدا
    الخبز البيتي - خبز البيت Fb514c2993



    الرغيف العربي

    2 كوب ونص دقيق ابيض
    كوب ماء
    ملعقه ونص صغيره خميره فوري
    ربع كوب ماء دافئ مذاب فيه ملعقه صغيره سكر
    ملح ملعقه صغيره
    اناء فيه ماء
    الطريقه
    تذاب الخميره في ربع كوب الماء الدافي
    تترك لتتخمر
    الخبز البيتي - خبز البيت 54782f0672
    يضاف الملح الى الدقيق ويعمل حفره في النص
    يضاف كوب الماء والخميره
    يعجن جيدا ونستمر في العجن لان العجن يجب ان لا يقل عن 10 دقايق
    اذا كانت العجينه جافه نبل ايدينا بالماء ونستمر بالعجن حتى يختفي الماء تماما
    ثم نبل ايدينا ونعجن وهكذا حتى نحصل على عجينه ملساء وتميل الى القساوه
    يعني ما تكون طريه زي عجينة الفطاير
    نستمر في العجن حتى يرجع الاناء اللي عجنا فيه نضيف كانه ماعجنا فيه لان
    العجين اذا خلص وصار جاهز بيترك جوانب الصحن ومابيكون يلصق باليد
    وناعم واملس
    تبل يد بالماء ونمسح على العجينه ونكورها
    ندفي الصحن اللي راح نحط فيه العجين
    الخبز البيتي - خبز البيت 246043794e
    نغطيها بكيس بلاستك ونلفها بمنشفه اوبطانيه صغيره ونخليها على جنب تتخمر
    لمدة ساعه مش اقل من كذه ولا اكثر
    انا اضبط ساعة الفرن عشان ينبهني اذا مرت ساعه
    اذا زاد الخمير بيطلع الخبز فيه لب من جوه بعد الخبز ويميل الطعم الى الحموضه
    واذا نقص الخمير بيطلع السطح منقط اثنا الخبز يعني مايكون محمر لون واحد
    لابيكون التحمير على شكل نقط صغيره مثل النمش في الوجه

    بعد مرور الساعه
    قبل ما تبدائي بتقطيع العجين شغلي الفرن من فوق وتحت وحطي صاج
    الفرن قريب السطح يعني في رف الفرن الاخير او اللي قبل الاخير
    وتسكري الفرن حتى يسخن الصاج تمام ويكون الفرن على اعلى درجه انا خبزت في الفرن الكهربائي على 300 درجه

    الخبز البيتي - خبز البيت 8b42e11e32
    تقلب العجين على الرخامه وتعجن عجن خفيف فقط لاخراج الهواء منها
    تقسم الى قطع متساويه حسب حجم الخبز اللي تحبيه
    ترص في صينيه تبل يد بالميه وترش بشكل رذاذ على كور العجين

    الخبز البيتي - خبز البيت 4d68bbce90

    تغطى بسفره بلاستك وتترك 10 دقايق فقط


    يرش السطح اللي راح نفرد عليه بالدقيق (وما نكثر حتى مايطلع الخبزيابس)
    تفرد كل دائره حسب اللي نحب
    يفرش في القاع ورق المطبخ (المناديل اللي نستخدمها في امتصاص الزيت )
    ثم فوقه القرص ثم يغطى بالمناديل ثم القرص الثاني وهكذا
    الخبز البيتي - خبز البيت 3110615c28
    نخليه يرتاح 10 دقايق واذا الجوا كان حار مرره كفايه خمس دقايق واذا الجو بارد
    ممكن ربع ساعه الى نص ساعه

    يخرج الصاج من الفرن لوضع الخبز وانتبهي لانه راح يكون حار جدا

    ما نمسك الخبز بيدنا او باصابعنا لانه اذا لمسته الاصابع ماراح ينتفخ ابد
    واذا انجرح لو خفيف راح ينتفخ ويطلع منه الهواء ويرجع يهبط


    نمسك طرف الورق ونحط يدنا من تحت القرص ونقلبه على وجهه على الصاج
    وندخله الفرن على الرف العلوي

    نراقب الخبز وبعد شوي راح تبدا تطلع فقاقيع

    الفقاقيع راح تبد تكبر
    الخبز البيتي - خبز البيت 005c496738

    اضغطي على زر المروحه اذا كان الفرن اللي عندك في زر مروحه وراح تشوفي الخبز يتفخ بسرعه
    الخبز البيتي - خبز البيت 44b9b7f921
    مجرد ما ينتفخ اطفي المروحه
    وانتظري الخبز حتى يتحمر

    طلعيه من الفرن بسرعه او مايبدا يتحمر
    الخبز البيتي - خبز البيت 7d5519d03c
    وعليكم بالعافيه


    منقوووووووووول



    عمل الخبر في البيت طريقة عمل الخببز بالبيت الخبز البيتي
    NoOoR
    NoOoR
    مجلس الادارة
    مجلس الادارة


    عدد المساهمات : 222
    تاريخ التسجيل : 28/01/2010

    الخبز البيتي - خبز البيت Empty رد: الخبز البيتي - خبز البيت

    مُساهمة من طرف NoOoR الخميس يناير 28, 2010 10:43 pm

    شكراااااااااااااااااااا
    MoOoN
    على الصور الحلوة
    الخبز البيتي - خبز البيت Icon_flower الخبز البيتي - خبز البيت 752162 الخبز البيتي - خبز البيت Icon_flower الخبز البيتي - خبز البيت 752162 الخبز البيتي - خبز البيت Icon_flower الخبز البيتي - خبز البيت 752162 الخبز البيتي - خبز البيت Icon_flower الخبز البيتي - خبز البيت 752162
    فراشة الورد
    فراشة الورد
    مجلس الادارة
    مجلس الادارة


    عدد المساهمات : 497
    تاريخ التسجيل : 10/01/2010

    الخبز البيتي - خبز البيت Empty رد: الخبز البيتي - خبز البيت

    مُساهمة من طرف فراشة الورد الإثنين أكتوبر 10, 2011 9:13 am

    ........

      الوقت/التاريخ الآن هو الجمعة مارس 29, 2024 12:52 am