كابلي يشهي روووعة

فراشة الورد: مجلس الادارة; عدد المساهمات : 497
تاريخ التسجيل : 10/01/2010

مساهمة رقم 1

كابلي يشهي روووعة

من طرف فراشة الورد الأحد يناير 24, 2010 10:14 am

السلام عليكم ورحمه وبركاته
عجبني هالموضوع ونقلته لكم

*********

كيفكم أخواتي اليوم جايه وجايبه لكم الأرز اللي اشتهرت فيه الوالده الله يحفظها وأخذت الصنعه منها والحمدلله هذا هو الأرز الكابلي وطعمه خيالي ويواجه امام الضيوف وإليكم المقادير والطريقة:

المقادير:-
كابلي يشهي روووعة 806391254

1/ كيلو لحم غنم بالعظم (ولاتفكري تسويه بالدجاج).
كابلي يشهي روووعة 338694260

2/ 6 كاسات رز (الرشيد, ابوكأس, الشعلان) المهم رز حبه طويله.
كابلي يشهي روووعة 185568730

3/ 3 حبات بصل كبير الحجم مقطعه شرائح (لازم شرائح).
كابلي يشهي روووعة 587487409

4/ بهارات صحيحة (هيل, قرفه, كزبره ناشفه, خولنجان)
كابلي يشهي روووعة 404958938

5/ ملح وحبتين صلصه وزيت.
كابلي يشهي روووعة 330498420

6/ ماء كادي وزعفران نوع جيد (ناخذ شوي من الزعفران في صحن ونصب عليه شوي ماء كادي نغطيه ونتركه).
كابلي يشهي روووعة 65405972

7/ 6 حبات لبن زبادي.
كابلي يشهي روووعة 476081227

الطريقة:-
1- نضع الزيت والبصل والبهارات ونكشن للبصل إلى أن يصفر لونه.
كابلي يشهي روووعة 668439278

2- نضع اللحمه على البصل بعد أن يصفر ويقلب جيداً وهذه اهم نقطه للكابلي وتستمري في التقليب لمدة ربع أو ثلث ساعه حتى يذوب البصل ونضع مع التقليب القليل من ماء الكادي (شوفوا كيف ذاب البصل)
كابلي يشهي روووعة 711053659

3- بعد ماذاب البصل نضع علبتين صلصه على اللحم ونبدأ نقلب شوي.
كابلي يشهي روووعة 376045152

4- نضع الزبادي في زبدية عميقه ومعاها شوي من ماء الكادي , بعد كذا ماء وملح وعادي يكون بارد من الحنفيه ونحرك الخليط إلى أن يتجانس.
كابلي يشهي روووعة 190447739

5- نصب خليط اللبن على اللحم ونترك اللحم يطبخ لمدة ساعة أو حتى يستوي اللحم , وفي هذي الأثناء حتشوفي الرائحه كيف , والله والله حتى الجيران وصلتهم رائحه الكابلي وراح تشوفون بنفسكم.
كابلي يشهي روووعة 174823369

وهنا اللحم بعد الاستواء
كابلي يشهي روووعة 519908163

6- أسلقي الأرز نص إستوا وأقسميه نصفين نصف صبيه على خليط اللحم اللي إستواء واتركيه على نار هادئه.
كابلي يشهي روووعة 624954699

- أما النصف الأخر حطي عليه ملح ووطي النار عليه وأتركيه حتى يستوي , طبعاً الجزء الأكثر من الأرز هو اللي حطيناه على خليط اللحم.
8- بعد ماأستوى الأبيض ضعيه على الرز الأحمر في القدر الثاني وصبي عليه الزعفران المنقوع في ماء الكادي , وأكتمي القدر بقصدير وغطيه ووطي النار وأتركيه من ثلث إلى نصف ساعه.
كابلي يشهي روووعة 131115315

9- بعد مرور الوقت اللي ذكرت إفتحي غطاء القدر ( أممممممم على الريحه ياسلام) شيلي الأرز الأبيض (وقد اصبح ابيض وأصفر) بحرص في قدر صغير ثم ضعي الأرز الأحمر في صحن التقديم ثم ضعي الأرز الأبيض والأصفر ثم الأحمر وهكذا (طبقات) وقدميه مع سلطة اللبن بالخيار والنعناع والثوم والدقوس الحار , وبالعافيه على قلوبكم , وما ابغى منكم غير الدعاء لأمي وأبويه إن الله يحفظهم من كل مكروه ويحفظ لي عيالي ويسعد زوجي ويفرج همه وأي سؤال أنا حاااااااااضره.
كابلي يشهي روووعة 785804615